執筆者:水口貴博

レストランで心がける30のワインマナー

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ワイングラスに、水を入れて乾杯をしてはいけない。

ワイングラスに、水を入れて乾杯をしてはいけない。 | レストランで心がける30のワインマナー

同席者と食事を楽しむ際、必ずしもお酒が飲める人とは限りません。

自分はお酒が得意でも、相手はアルコールが苦手という場合もあるでしょう。

こうした場合「せめて乾杯だけでも」と思い、ワイングラスに水を入れて乾杯することがあります。

何でもない瞬間ですが、これは勧められません。

水杯みずさかずき」になってしまうからです。

水杯とは、再会が予期できない相手と交わす杯のことです。

一般的には、別れを意味する杯です。

正式な水杯は、お互いが水を入れ合って飲む杯ではありますが、縁起が悪いため、控えたほうが賢明です。

ふとした拍子にやってしまうことがあるので、要注意しておきましょう。

飲まなくてもいいので、ワインを少し入れて乾杯するほうがいいでしょう。

場の雰囲気を壊すことなく、気持ちのいい歓談が始められます。

レストランで心がけるワインマナー(20)
  • ワイングラスに水を入れて乾杯するのは、やめる。
ロマンチックな雰囲気を演出したければ、ロゼワインがおすすめ。

レストランで心がける30のワインマナー

  1. レストランでのワイン選びを、すべてソムリエに任せるのはよくない。
  2. テイスティングを恥ずかしがらないで!
  3. ワインのテイスティングをするときの6つの手順。
  4. テイスティングで問題点があれば、交換をしてもらってもいい。
  5. なぜワイングラスは、左回りに回すのか。
  6. ワインを注いでもらうとき、ワイングラスを持ち上げないこと。
  7. 文字ばかりのメニューですぐ決められない。
    そういうときの解決法。
  8. ワイングラスについた口紅は、指でぬぐい、ナプキンで拭く。
  9. ワイン選びの定番。
    「魚料理には白、肉料理には赤」
  10. 「もう飲めない」とワインを断るとき、グラスの上に手をかざしてはいけない。
  11. ワイングラスの飲み口は、一定にする。
  12. 飲み残したワインボトルは、持ち帰ってもいい。
  13. 食前酒・食中酒・食後酒の目的と選び方。
  14. 「とりあえず」と言いながらオーダーするのは、給仕に失礼。
  15. ワイン選びに自信がないときには、給仕やソムリエに相談をする。
  16. ブランデーグラスの持ち方。
  17. ワインを自分たちでつぎ足さない。
  18. 2本以上ワインを飲むとき、おいしさを重視する適切な順番。
  19. ワインやシャンパンは、かき混ぜない。
  20. ワイングラスに、水を入れて乾杯をしてはいけない。
  21. ロマンチックな雰囲気を演出したければ、ロゼワインがおすすめ。
  22. レストランによっては、ワインの持ち込みが許可されているところがある。
  23. 乾杯のときに、グラスをかちんとぶつけない。
  24. 料理とワインのマリアージュの上手な楽しみ方。
  25. ソムリエとの会話を楽しむ上手なきっかけ作り。
  26. ワインボトル選びで、目安にしたい基準。
  27. ワインが飲みたくても飲めなかった、忘れられないトラブル。
  28. いくらテーブルマナーに慣れていたとしても、酔いつぶれては意味がない。
  29. ワインの一気飲みは、できるだけ控えたい飲み方。
  30. ワインのラベルは、写真同様、思い出の記念品になる。

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