和食では、口に食べ物が入っている状態で、ほかの料理を見つめるのはよくありません。

無意識のうちに、自然としてしまっている人も多いのではないでしょうか。

これは「にらみ食い」と呼ばれるタブーです。

見るくらいいいだろうと思います。

しかし、よくないのです。

なぜ、にらみ食いがマナー違反になるのかというと、食事の味に集中できなくなるからです。

同じ種類の料理を見つめるのはいいのです。

「見ているもの」と「味わっているもの」が同じだからです。

味覚と視覚が一致しています。

しかし、種類が異なる料理を見るのはよくありません。

味わっているものと見ているものとが別であり、視覚と味覚の不一致が起こっています。

それは口にしているものも、見ているものも、どちらにも集中ができていないということです。

また、他の料理を物色しているようなしぐさにも見え、卑しく見えてしまいやすいのです。

食べているときには、口の中の食事に集中することです。

では、どうするのか。

食べているときには、食べている料理を見つめて味わうことに集中するのです。

味で楽しみ、目で楽しむことで、より、味わいが深く感じられるようになります。

• 食べている料理を見ながら、食べる。