レストランでは、可能なかぎり、予約をしていくほうが喜ばれます。

料理人は、何時に何名やってくるのか事前にわかっていると、調理がしやすくなります。

あらかじめ大人数が来るとわかっていれば、食材の量を増やす準備ができ、仕込みに力を入れることができます。

給仕も料理人も、余裕を持って、準備ができるでしょう。

特に大人数でレストランへ向かう場合、予約は必須です。

たとえ少人数で向かうときでも、フルコースをオーダーするなら、予約はしたほうが賢明です。

フルコースには、多くの食材が必要になるため、予約をしておいたほうが確実です。

しかし、予約をするとはいえ「当日予約」はできるだけ控えるようにしましょう。

当日予約は、レストランの迷惑になる場合があります。

急に予約が入っても、食材を揃そろえたり調理をしたりなど、間に合わない場合があるからです。

また急な予約によって、料理人に焦りが生まれることもあります。

そのため、本来の料理の味を損ねてしまう可能性があります。

納得のいかない料理を提供することになりかねません。

マナーとして、当日予約はできるだけ控えるようにしましょう。

何も予約をせずにいくよりはベターですが、遅くとも1日前には予約を入れるほうが喜ばれます。

• 予約は、遅くとも1日前にしておく。