まとめ
（レストランで心がける30のワインマナー）

• ソムリエに任せる場合でも、最低限予算だけは伝えておく。
• ワインの素人こそ、ワインのテイスティングに挑戦する。
• ワインのテイスティングを、マスターする。
• テイスティングをして致命的な問題があれば、交換してもらう。
• ワイングラスは、左回りに回す。
• ワインを注いでもらうとき、ワイングラスを持ち上げないようにする。
• メニューを決めるまでの時間稼ぎに、食前酒をオーダーする。
• ワイングラスについた口紅は、指でぬぐってナプキンで拭く。
• ワイン選びに迷ったら「魚料理には白、肉料理には赤」を思い出す。
• ワインを断るときには、ワイングラスのふちに、人差し指と中指を当てる。
• ワイングラスの飲み口は、できるだけ一定にする。
• 飲めないボトルワインは、持ち帰る。
• 食前酒は、アルコール度数の低いものを選び、徐々に度数を上げていく。
• 「とりあえず」と言って、オーダーするのはやめる。
• ワイン選びに自信がないときは、給仕やソムリエに相談する。
• ブランデーブラスは、グラスの下から手のひらで包むように持つ。
• ワインのつぎ足しは、給仕やソムリエに任せる。
• ワインの飲む順番を、意識する。
• ワインやシャンパンは、マドラーでかき混ぜないようにする。
• ワイングラスに水を入れて乾杯するのは、やめる。
• 女性とロマンチックなムードを作りたいときには、ロゼをオーダーする。
• ワインの持ち込みが許可されているか、確認する。
• 乾杯のときに、グラスをぶつけるのはやめる。
• 料理とワインのマリアージュを、マスターする。
• 「このワイン、おいしいですね」と褒めながら、ソムリエに話しかける。
• ワインボトルの目安は、フルコースの料金と同じくらいを基準にする。
• 運転手がどうしてもワインを飲みたければ、帰りはタクシーで帰る。
• ワインは飲んでも、飲まれないように気をつける。
• ワインの一気飲みは、控える。
• 記念としてラベルをもらい、写真と一緒に残す。

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